Findus ®

Zdravá výživa

Zelenina a ryby stále častejšie získavajú popredné miesto na jedálnom lístku slovenských spotrebiteľov na úkor múčnych výrobkov, sladkých jedál a tučného mäsa, predtým typických pre slovenskú kuchyňu. Prechod na stravovanie, ktoré zodpovedá moderným výživovým trendom a medicínskym poznatkom o vplyve stravy na zdravie človeka, považuje za dôležité stále väčšie množstvo ľudí.

Zelenina a ovocie sú hlavným zdrojom vitamínov (C, B, E, karoténu), minerálov (hlavne draslíka, železa, magnézia, medi), vlákniny a ďalších látok, ktoré prispievajú k zachovaniu zdravia. Vitamíny sú dôležitou zložkou enzýmov a tie nemôžu chýbať pre správny chod biologických procesov prebiehajúcich v ľudskom tele. Významná je ich úloha pri tvorbe krvi, kože, kostí, odstraňovaní toxických látok, spomaľovanie starnutia buniek a zvyšovania obranyschopnosti organizmu. Minerály a stopové prvky majú podobnú funkciu. Vláknina znižuje nebezpečný krvný cholesterol.

Z rýb priaznivo pôsobí na zdravie vysoký obsah polyenových mastných kyselín, druh tukov, ktorý chráni pred vznikom aterosklerózy. Významný je aj obsah jódu v morských rybách.

Obezita, kardiovaskulárne choroby, zažívacie problémy, cukrovka alebo rakovina čreva - na väčšine súčasných tzv. civilizačných chorôb má svoj podiel zlá výživa. Osveta je v tomto smere preto veľmi dôležitá. Spoločnosť pre výživu a Fórum zdravej výživy preto vydalo výživové odporúčania pre dospelé obyvateľstvo. Medzi trinástimi odporúčaniami nájdeme aj tieto:

• Konzumujte dostatočné množstvo zeleniny (surovej aj varenej) a ovocia, denne aspoň 500 g (zeleniny dvakrát viac ako ovocia), rozdelené do viacerých porcií; občas konzumujte menšie množstvo orechov.
• Jedzte ryby a rybie výrobky aspoň dvakrát týždenne.

Tieto zásady potvrdzuje aj „pyramída výživy“, ktorá predstavuje ideálne zloženie našej každodennej stravy a množstvo vyjadrené v porciách.