Tajomstvo mrazených potravín
Mrazené potraviny v čele s mrazenou zeleninou si dokážu uchovať viac nutričných hodnôt než v čerstvom stave, čo dokazujú nespočetné štúdie. Ako je to možné? Pri mrazení nedochádza k strate vitamínov a ďalších dôležitých živín, čo sa bežne stáva pri preprave a skladovaní čerstvej zeleniny.
Mrazenie potravín s ohľadom na kvalitu a uchovávanie hodnôt jednoznačne vedie i medzi ostatnými konzervačnými metódami, ako je sušenie, kandovanie alebo sterilizovanie. Napríklad mrazený hrášok máva vyšší obsah vitamínu C než čerstvý, pretože je okamžite spracovaný – na rozdiel od čerstvého, ktorý väčšinou putuje do skladu.
Bezprostredne po zbere mieri zelenina do tzv. pračky, kde je zbavená všetkých nečistôt. Nasleduje šokové mrazenie na - 40 stupňov Celzia. Spoločnosť Findus okrem iného mrazí každý druh surovín zvlášť, pričom docieli to, že sa výrobky nelepia a v ľadovom prostredí prebieha i samotné kompletovanie výrobkov.
