Konečně - perníčky k jídlu

Mafi | 13.12.2011 - 17:22

Už pár let se vždycky před Vánocema snažím upéct perníčky, co jsou k jídlu. No a letos se mi to konečně podařilo, i když mám k původnímu receptu pár drobných výhrad. Příští rok to doladím, ale vám sem napíšu recept už i s vylepšeníma, o který bych recept poladila. Množství je tak asi na stovku perníčků, ale nebojte se dlouho vám doma nezůstanou...

Ingredience:
80 dkg hladká mouka
12 dkg vepřové sádlo
28 dkg moučkový cukr
2 lžičky jedlé sody
4 lžíce medu
2,5 lžičky perníkového koření
1 lžíce kakaa
citrónová kúra

1 vejce na potírání perníčků

Poleva:
1 bílek, několikrát prosátý moučkový cukr, citrónová šťáva

Postup:
Všechny ingredience smícháme a vypracujeme tuhé, nelepivé těsto. Necháme je odpočinout do druhého dne v ledničce. Druhý den rozválíme a vykrajujeme perníčky. Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C, vyndáme až začnou vonět. Po vyndání z trouby ihned potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se perníčky leskly.

Po vychladnutí zdobíme bílkovou polevou. Tu uděláme tak, že bílek ušleháme na sníh, do kterého pak přidáme citrónovou šťávu, pak přidáme opatrně cukr, dokud poleva nezhoustne.

všetky príspevky od tohoto autora

Založte si svoj gastronomický Zápisník a píšte, čo ste varili, čo ste ochutnali, odporučte vyskúšané kulinárske triky, nezabudnite na žiadny gastronomický zážitok! Najlepší komentátori získajú účasť v exkluzívnom kuchárskom kurze